速凍冷庫是指食品迅速通過(guò)其大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時(shí)而迅速凍結的方法。食品在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。
般的速凍食品應具備下述五個(gè)要素(特點(diǎn))：凍結要在30～18℃下進(jìn)行；溫度迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下，有利于抑制微生物的活動(dòng)及酶促 生化反應；凍結后食品的中心溫度要達到—18～15℃以下，速凍食品內水分形成無(wú)數針狀小冰晶，其直徑應小于100μm，避免在細胞間隙形成較大顆粒的 冰晶體；冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細胞組織結構損傷很��；食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失。
般來(lái)說(shuō)，符合速凍食品五要素的速凍食品應具有如下優(yōu)點(diǎn)：避免了在細胞之間生成大的冰晶體；減少了細胞內水分的外析，食品解凍時(shí)汁液流失少；凍藏過(guò)程 中，濃縮殘留水的危害性下降；將食品溫度迅速降低到微生物生長(cháng)、活動(dòng)溫度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反應；食品在凍結設備中停留時(shí)間短，有利于 提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)。
�。ɑ昭┲评洌┏埠賰隼鋷彀惭b建造公司承諾 ：
1、完全按照客戶(hù)要求對冷庫工程的板材，保溫材料，設備配件進(jìn)行佳選擇和匹配。
2、將冷庫工程所需材料，設備運至施工現并精細安裝，調試合格后交付使用。
3、保證在施工期間，遵守貴方有關(guān)規章制度，安全，文明規范施工，如期交付使用。
4、對新產(chǎn)品，壓縮機保修按照標準保修。保修期內，因產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生的維修，所需零配件，材料費等均有本公司承擔，保修結束進(jìn)入維修期的維修，本公司只收零件，材料費。
5、冷庫維修人員24小時(shí)置守，接到報修電話(huà)后本市3小時(shí)到達，內5小時(shí)到達，外24小時(shí)到達（特殊情況除外）。
6、（徽雪制冷）巢湖速凍冷庫安裝建造公司有各式壓縮機及制冷配件，旦客戶(hù)有特殊情況，可投入使用，以確�？蛻�(hù)設備運轉，解決客戶(hù)后顧之憂(yōu)。24小時(shí)客戶(hù)服務(wù)熱線(xiàn)：4006553598、0551-65553598。
�。ɑ昭┲评洌┏埠賰隼鋷彀惭b建造公司所建造冷庫具有以下特點(diǎn) ：
技術(shù)先進(jìn)：
徽雪系列冷庫采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置名壓縮機及制冷配件，采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
材料新穎：
庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝次灌注成型，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)。冷庫面板種類(lèi)有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
庫體板壁全部采用統模具生產(chǎn)，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛：
冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃低可達-120℃并可實(shí)現庫雙溫或多溫，滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需要。
點(diǎn)擊查看我公司安裝案例：http://www.yjyx.org.cn/cg/23.html
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2、將冷庫工程所需材料，設備運至施工現并精細安裝，調試合格后交付使用。
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4、對新產(chǎn)品，壓縮機保修按照標準保修。保修期內，因產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生的維修，所需零配件，材料費等均有本公司承擔，保修結束進(jìn)入維修期的維修，本公司只收零件，材料費。
5、冷庫維修人員24小時(shí)置守，接到報修電話(huà)后本市3小時(shí)到達，內5小時(shí)到達，外24小時(shí)到達（特殊情況除外）。
6、（徽雪制冷）巢湖速凍冷庫安裝建造公司有各式壓縮機及制冷配件，旦客戶(hù)有特殊情況，可投入使用，以確�？蛻�(hù)設備運轉，解決客戶(hù)后顧之憂(yōu)。24小時(shí)客戶(hù)服務(wù)熱線(xiàn)：4006553598、0551-65553598。
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技術(shù)先進(jìn)：
徽雪系列冷庫采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置名壓縮機及制冷配件，采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
材料新穎：
庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝次灌注成型，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)。冷庫面板種類(lèi)有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
庫體板壁全部采用統模具生產(chǎn)，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛：
冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃低可達-120℃并可實(shí)現庫雙溫或多溫，滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需要。
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