眾所周知，建造冷庫是為了長(cháng)時(shí)間儲藏物品不變質(zhì)，冷庫廣泛應用于各行各業(yè)，儲藏物品，如水果蔬菜、餐飲酒店食材、水產(chǎn)海鮮、醫藥等等，這些物品都需要用冷庫儲藏，因為只有冷庫能做好保持某溫度的恒溫恒濕，不受外界環(huán)境的影響。

 

　　這里小編主要說(shuō)下，餐飲酒店為什么要花高價(jià)建造雙溫冷庫，而不是低價(jià)的普通保鮮冷庫或者冷凍庫？

　　雙溫冷庫，是個(gè)冷庫用冷庫隔熱保溫板分隔成兩個(gè)溫度不同的房間，共用臺制冷機組給兩個(gè)房間供冷，但有兩個(gè)控制系統，分別控制不同溫度的房間冷氣量，達到每個(gè)房間預設的溫度。

 

　　餐飲酒店建造冷庫的目的是用來(lái)儲藏各類(lèi)食材，包括水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮等所有能用到的食材，而這些食材儲藏保持口感不變質(zhì)所需的溫度是不樣的。比如般的水果蔬菜鮮肉儲藏需要在0℃~5℃之間，凍肉類(lèi)、海鮮類(lèi)儲藏需要在-18℃，這就需要兩種溫度的冷庫分開(kāi)儲藏，而雙溫冷庫正好能滿(mǎn)足這樣的需求。
 

 

　　餐飲酒店為什么不用兩個(gè)冷庫來(lái)儲藏食材？

 

　　兩個(gè)不同溫度的冷庫占地面積要更大，所用設備也要雙套，操控也不太方便，成本相比雙溫冷庫也大大增加，很顯然，雙溫冷庫更適合頻繁進(jìn)出的餐飲酒店食材儲存，而且成本遠小于兩個(gè)不同溫度的冷庫。

 

　　餐飲酒店為什么不用冰箱冰柜來(lái)儲藏食材？

 

　　小型餐館，般都用冰箱冰柜來(lái)儲藏食材更方便更省錢(qián)，但中大型餐飲酒店，所需食材量大，若用冰箱冰柜來(lái)儲藏，需要多個(gè)冰箱冰柜，而且耗電量巨大，算下來(lái)遠沒(méi)有雙溫冷庫儲藏食材更方便更省錢(qián)。所以般街邊小餐館都用冰箱冰柜，而中大型餐飲酒店都用雙溫冷庫儲藏食材。